سر پیک برش در جهت برش مواد به کار می رود به طوری که فلزآنقدر به وسیله شعله حرارت می بیند تا اینکه به رنگ قرمز روشن در بیاید.

زمانی که قطعه به این حرارت رسید اکسیژن به قطعات حرارت دیده شده با فشار دادن اهرم در سر پیک برش دمیده می شود.

سر پیک برش واکنش و تشکیل اکسید می دهد و تولید حرارت می کند و همین گرما است که باعث تداوم فرایند برش می شود.